つややかななす紺の色が、目にもおいしい。
中まで火が通りやすいように下ごしらえし、短時間で揚げると、甘みとうまみの凝縮した一品に。
コクのあるたれがからんだ帆立てがどっさり。見てるだけで食欲がわいてくる一品です。
もみ漬けは新鮮な野菜ほど作りやすいです。食事の準備の一番はじめに用意して、一品プラス。
