平山由香 の レシピ一覧112品

たまねぎと魚介の風味が出た蒸し汁も絶品なので、最後の一滴までキュッと飲み干してください。途中でカレークリームを加えると味の変化が楽しめますよ。

アスパラガスがたっぷり入った春らしい一品です。アスパラガスの存在感を出すために、パスタはロングではなくショートを使用しました。

キャベツの風味をたっぷりと味わうならこのレシピ。昆布を加えることでソーセージのうまみが主張しすぎず、格別なおいしさになりますよ。

うまみと甘みを引き出したスナップえんどうと、爽やかさとパンチの両方がきいたえびそぼろソースのコントラストが春らしい一品です。

あじに詰めたタイムとにんにくをそのまま生かします。あさりとトマトの汁けが、うまみたっぷりのソースになります。

砂抜きしたあさりを、そのまま冷凍すればOK。身を食べるというより、味出しに活用します。

尾頭付きのあじは、にんにくとハーブの香りをつけて冷凍。ワタは店頭で頼んで処理してもらってもOK。

パンチのきいたコクのある味で、白いご飯にぴったり。お弁当のおかずにもどうぞ！

少ない量の漬けみそでよく、しかも長もちするのがうれしい！

湯豆腐感覚の小鍋仕立て。魚の身は昆布でしめているからくずれにくくいただけます。

白身魚は昆布じめにして冷凍すれば、身がしまって昆布のうまみが移り、ワンランク上の味になります。

昆布じめにして冷凍した刺身は、身がしまって、ゆで野菜との相性も抜群。生の刺身とはひと味違ったおいしさです。

ゆっくりと冷凍する間に昆布のうまみが浸透します。5日以上おくと、昆布の風味が強くなりすぎるので注意しましょう。

表面の水分を抜き下味をつけながら、油でコーティング。赤身のまぐろもコクが出てしっとりします。

ブラジルのモチッとしたチーズのパンに、とうもろこしの風味でさらにおいしさアップ。

なめらかで、やさしい甘みとしょうがの香りがうれしい汁物。温かいままでも美味です。

丸ごとゆでるより短時間でできます。食べやすく、あえ物やサラダなどしてもOK。

蒸し煮にした粒をはずし、白あえに。とうもろこしの甘さ、カラフルな野菜、黒ごまの組み合わせがおいしい。

とうもろこしの甘みとチーズのコクがあとを引くおいしさ。カレー風味もおすすめです。