大原千鶴 の レシピ一覧775品

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

新米の甘み、香りを五感で味わうために、「煮えばな」の瞬間をとらえていただきます。懐石風に一文字形に盛り、一口目はそのまま、二口目は梅かつおと一緒に風味の変化を楽しんで。

鶏皮でもう一品！余りがちな鶏皮はサクッと揚げておつまみに。

冷えたビールのお供に最高な焼き鳥！フライパンでおいしくつくるコツをお伝えします。

味が濃厚なズッキーニは、豪快なステーキに。チーズとアンチョビがアクセントの、思いもかけないごちそうになります。

いつものお刺身に木の芽をまとわせ、おいしく・おしゃれに召し上がれ。

たまねぎをシンプルに。ごま油とさんしょうの香りが食欲をかきたてます。

じゃこはサッと炒めて、うまみと香りを引き出して。

桜えびは味だしに万能の助っとです。

コロコロミニトマトのオードブル。

たらこのうまみを生かした簡単お助けおかず。酒のあてにもぴったりです。

京都で人気のハムとたまねぎのサンドを再現。シンプルで繰り返し食べたくなるおいしさです。

いちごジャムの甘酸っぱさと、チーズのコクがくせになる味です。

生ハムの塩けがご飯とよく合います。

コンビーフのうまみはチーズと好相性です。具材を混ぜておにぎりにしても、混ぜずに重ねて丼感覚でいただいてもOK！

材料を混ぜるだけでできる“すぐできソース”。お好みの野菜などを盛り合わせたプレートに添えて。

シンプルだけど食卓に華やぎを添える紫色のマリネです。時間とともに色も冴え、食欲をかき立てます。

つくだ煮がベースの煮汁で温めた、おつな湯豆腐。梅干しがアクセントに。

ゆでた新じゃがに、ふきみそを混ぜるだけ。みそとバターがよく合います。

コチュジャンとにんにくが、奥深いうまみと辛みになります。何にかけてもはずれなし！ぜひ常備したい“ピリ辛だれ”です。