いろいろなピンチョスの味が楽しめる素のひとつです（写真左）。つくりおきもできます。
まぐろで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
上手にゆで上がったパスタはまた格別の味わいです。
おせち料理の定番。シンプルながら料理の基本をていねいに押さえた往年のレシピです。
地元の味をいただきます！秋さけで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。
昆布にはさんでつくるかぶの千枚漬けに、柿の甘みでアクセント。彩りもきれいです。
歯ごたえのあるかぶと、しらすの組み合わせがあじわい深い、甘酢漬けです。
淡泊な味わいのたらに、くん製の色と香りをつけておつまみに。開いたあじ、キングサーモンでもつくれます。
塩分が気になる方向けに、塩分10％の減塩梅干しをご紹介します。こちらは非常にかびやすいので、ご注意を。
梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。
肉のうまみが凝縮された赤ワインによく合う保存食。長く保存できるので、つくっておくと便利です。
なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。
素材にほんのりと紅色をつけたいときに使用すると華やかで上品に仕上がります。
塩味が勝ちすぎない、塩分15％の梅干し。きれいな紅色とつやは自家製ならでは。
煮豚の煮汁がおいしさのポイント。
豚肉のゆで汁を汁に利用し、むだのない便利な一品です。
豚肉のゆで汁を使って、むだのない便利な一品です。
梅干しを漬ける途中でとれる白梅酢。さわやかな香りと程よい塩けがあるので、酢の物やすし、マリネなどに使えます。
