地元の味をいただきます！秋さけで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
豚肉のゆで汁を使って、むだのない便利な一品です。
塩もみして程良く水分を抜けば、素材のもつ甘みや香りが引き出され、ご飯のおともにぴったり！
冷めた魚の生臭さをごまとチーズの風味でカバー。あっさり白身魚とピリ辛マリネのコンビが絶妙です。
好きなきのこを組み合わせてつくってもいいですし、単品でももちろんOK。付け合わせにも重宝します。
天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。
