ゆでたそばに細切りの大根を混ぜ合わせて、さっぱりと。めんつゆで食べるのもおすすめですが、カレーあんをかけるほうが栄養もとれて、塩分控えめ。
アスパラガスのみずみずしさやうまみを、澄んだあんが引き立てます。