しいたけのうま煮 の レシピ一覧4品

コシのあるそうめんを、少し柔らかめにゆで、布巾を絞るようにもみ洗い……これがポイント。氷水に放したそうめんを、できたて冷やしたてのつゆで食べます。

乱切りにしたたけのこはゴロッとして食べごたえ十分。鶏肉、しいたけ、削り節と、うまみたっぷりの食材を組み合わせます。

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。

ご飯に混ぜたり、パスタとあえるのもおすすめ。