豆腐とえびの淡泊さを生かし、あっさりと仕上げます。
殻に盛るとグッとドレスアップします。カリカリに焼いたパンもぜひ添えて。
東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。
