きょうの料理レシピ 2009/12/02（水）
時間も！お金も！節約レシピ たまねぎハムカツ
卵の入ったふんわり衣もおいしい、ボリュームおかずです。
撮影: 野口 健志
エネルギー
／440 kcal
＊1人分
塩分
／2.10 g
＊1人分
調理時間
／20分 （ 4工程 ）
材料
(2人分)
- ・ハム 7～8枚（80g）
- ・たまねぎ 1コ（200g）
- 【衣】
- ・卵 1コ
- ・牛乳 小さじ1
- ・粒マスタード 大さじ1
- ・小麦粉 大さじ4～5
- ・パン粉 適量
- ・キャベツ （せん切り） 適量
- ・レモン （くし形切り） 2切れ
- ・ウスターソース 適宜
- ・揚げ油 適量
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
たまねぎは6～7mm幅にハムをはさむ切り目を入れながら、約1.5cm厚さくらいの輪切りにする。ハムは放射状に4等分に切り、たまねぎに1/4量ずつはさむ。
! ポイント
ハムは厚みが均等になるようにバランスよくはさむ。
2
【衣】をつくる。卵を溶きほぐし、牛乳と粒マスタードを加えて混ぜ、小麦粉も加えて、泡立て器でよく混ぜる。
3
1のたまねぎに2の【衣】をしっかりとからませ、パン粉をつける。両手ではさみ、全体をなじませる。
4
フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱し、3を入れて中火で5～6分間両面をこんがり揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。好みでウスターソースをかける。
全体備考
【節約ポイント】
常備野菜のたまねぎを厚めに切り、味が濃くてうまみの強いハムをはさみました。粒マスタードを加えた衣はふんわり、サクサクです。
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
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