きょうの料理レシピ 2008/07/08(火)

食欲増進!夏野菜おかず冷ややっこ

ピータンを散らしてエスニックソースをかけただけで、冷ややっこがりっぱな一品になります。

冷ややっこ

撮影: 野口 健志

材料

(4人分)

・ピータン 1コ
・絹ごし豆腐 300g
*または寄せ豆腐
・エスニックソース 適量

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ピータンは殻をむいて小さめに切る。絹ごし豆腐、または寄せ豆腐をスプーンですくって1人分の器に盛り、ピータンを散らし、エスニックソース適量をかける。

このレシピをつくった人

杵島 直美さん

和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。

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