きょうの料理レシピ 2002/05/14（火）
ジャージャーめん
甜瓣醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／370 kcal
塩分
／4.60 g
調理時間
／8分 （ 2工程 ）
つくり方
1
きゅうりとにんじんはせん切りにし、にんじんはサッとゆでる。
2
うどんは袋の表示どおりにゆでて器に盛り、きゅうりとにんじんをのせる。肉みそを好みの量かけ、全体をよくあえて食べる。
! ポイント
好みで自家製ラーユを添えて。ちぎった赤とうがらし20本(種も入れる)をごま油大さじ4で30秒間ほどいためてつくる。
このレシピをつくった人
ウー・ウェンさん
北京生まれ。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。シンプルな素材と調理法で味わい深いレシピを生み出す名人。家族の台所を預かる主婦としても、栄養たっぷりでヘルシーなメニューづくりを心がけている。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
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