close_ad
きょうの料理レシピ

イタリア風目玉焼き

トマトとチーズ、卵とシンプルだけど、食べると元気になる一品です。休日のブランチにぴったりですよ。

イタリア風目玉焼き

写真: 鈴木 雅也

材料

(4人分)

・トマトの水煮 (缶詰。ホール/手でつぶす) 大さじ6
・グリーンアスパラガス 8本
・モッツァレラチーズ 200g
・卵 8コ
・パルメザンチーズ (すりおろす) 大さじ4
・塩
・こしょう
・オリーブ油

つくり方

1

ボウルにトマトの水煮をつぶしてから入れ、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。オリーブ油小さじ1も加えてさらに混ぜる。

2

グリーンアスパラガスは堅めにゆで、斜め薄切りにする。

3

小さめのフライパン(オーブン対応のもの。または耐熱性容器)にオリーブ油少々をぬり、12を入れ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。卵を割り入れ、塩一つまみをふり、パルメザンチーズをまんべんなくふりかける。

! ポイント

容器に応じて2人分ずつつくっても。

4

フライパンを直火にかけ、フツフツとしてきたらすぐに火を止める。オーブントースター、または180℃のオーブンで5分間程度焼く。

きょうの料理レシピ
2002/04/01

このレシピをつくった人

落合 務さん

東京・銀座にあるイタリア料理レストランのオーナーシェフ。テレビや雑誌で幅広く活躍しながら、ディナーショーや料理講習会など後進の指導にも携わっている。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード ごちそう 栗原はるみ
PR

旬のキーワードランキング

1
2
3
4
6
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介