きょうの料理レシピ
ブロッコリのいためパン粉がけ
本来はバターでいためますが、今回はオリーブ油でさっぱりといただきましょう。
写真: 山本 明義
エネルギー
／130 kcal
調理時間
／10分
＊塩水につける時間を除く
材料
(4人分)
- ・ブロッコリ 1コ
- ・パン粉 30g
- ・ケイパー 大さじ2
- ・塩
- ・オリーブ油
つくり方
1
ブロッコリを小房に分け、3%の塩水につけて10～15分間おく。サッと流水で洗い、塩ゆでする。ケイパーはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、パン粉を加える。塩小さじ1/2を加え、パン粉が色よくなるまでいためる。
3
器にブロッコリを盛り、2のいためパン粉と、ケイパーをふる。
きょうの料理レシピ
2001/11/15
ご飯がおいしい！きほんの洋食
このレシピをつくった人
真崎 敏子さん
2026年1月逝去。イギリス、ドイツに暮らし、各国で料理修行を積む。帰国後、都内で洋風家庭料理教室を主宰。簡単でありながらも華やかなおもてなし料理、家庭料理を提案し、多くの生徒から親しまれた。
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