新じゃがのチーズクリーム煮

蒸した新じゃがいもは、皮をむいて、縦に四つから六つ割りにする。

スナップえんどうは、筋を取り、塩少々を入れた湯でゆでる。ざるにとり、斜め半分に切る。

スモークサーモンは大きければ半分に切る。

フライパンにじゃがいもと生クリームを入れ、弱火で4～5分間煮る。スナップえんどうとブルーチーズを加えてさらに煮て、全体にとろみがついてきたら塩で味を調え、火を止める。スモークサーモンを散らし、器に盛る。

ブルーチーズを加えることで、味にコクをだす。苦手な場合は、代わりにパルメザンチーズ大さじ1を使ってもよい。