きょうの料理レシピ
きゅうりと豚バラの甘辛炒めサラダ
みずみずしいきゅうりと、甘辛く味つけした豚肉を合わせた炒め物。きゅうりは少しだけしんなりとさせて、フレッシュさを残すのがポイントです。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／350 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・きゅうり 3本（正味240g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 150g
- ・しょうが 1かけ
- 【A】
- ・砂糖 小さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・ごま油
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
きゅうりはヘタを除き、縦半分に切る。スプーンなどで少しずつそぐようにして種を除き、2～3mm厚さの斜め薄切りにする。しょうがは細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
! ポイント
種を除くとパリッとした食感に。小さめのスプーンを使うと作業しやすい。
2
フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れ、弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え、中火で2分間ほど炒める。【A】を順に加え、塩・こしょう各少々を加えて炒め合わせる。
3
火を止めてきゅうりを加え、サックリと混ぜて器に盛る。
! ポイント
きゅうりはフライパンの中であえ、余熱で軽く火を通す。
きょうの料理レシピ
2026/08/04
無理しない日の夏ごはん
このレシピをつくった人
堤 人美さん
シンプルでセンスあふれるレシピに定評がある。単身赴任をしていた夫に「栄養のある手づくり料理を手軽に食べてもらいたい」という思いから、電子レンジで仕上げる便利な自家製フリージングごはんを開発。
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