きょうの料理レシピ
レンジ酢豚
レンジやストック食材、簡単だれを上手に活用し、無理せず手間を減らしつつ、味も栄養も大満足の頼れるレシピを紹介します。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （豚カツ用） 1枚（120g）
- ・ピーマン 2コ（60g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・砂糖 大さじ2
- ・水 大さじ2
- ・酢 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・片栗粉 小さじ1
- ・サラダ油
- ・しゅうゆ
- ・塩
- ・こしょう
- ・片栗粉
つくり方
1
ヘタと種を取ったピーマン、たまねぎは2cm角に切り、サラダ油小さじ1をまぶす。豚肉は2cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、塩・こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ2、サラダ油小さじ1をまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。
! ポイント
野菜、豚肉それぞれに油をまぶしておくと、仕上がりが水っぽくならず、炒めたようなコクが出る。
2
耐熱皿にピーマン、たまねぎを平らに広げ、上に豚肉をのせふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かける。
! ポイント
肉どうしがくっつかないよう、やや離しておく。
3
電子レンジから取り出して【A】をもう一度混ぜて回しかけ、ラップをかけなおして電子レンジ（600W）に2分間かける。全体をよく混ぜ、器に盛る。
! ポイント
しっかり混ぜることで、全体にとろみやつやが出る。
きょうの料理レシピ
2026/08/03
無理しない日の夏ごはん
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
各地に伝わる郷土料理に興味をもち、全国の「母の味」を訪ね歩くことがライフワークに。料理教室やテレビ番組、数々の著書を通して、ほっこりとした家庭料理のレシピを伝え続けている。
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