マーラータン

・春雨 （乾） 100g

＊さつまいもでんぷんが原料のもの。なければ緑豆春雨でもよい。

・えび （無頭/殻付き） 8匹

・豚バラ肉 （薄切り） 120g

・きくらげ （乾） 5g

・豆もやし 60g

・キャベツ 60g

・えのきだけ 40g

・パクチー （ザク切り） 適量

【マーラータンのもと】＊つくりやすい分量

・サラダ油 大さじ3

・牛脂 （1cm角に切る） 30g

・しょうが （みじん切り） 大さじ1/2

・にんにく （みじん切り） 大さじ1/2

・ガラムマサラ 小さじ1

・花椒粉（ホワジャオフェン） 小さじ1/2

・豆板醬（トーバンジャン） 大さじ3

・砂糖 小さじ2

【A】

・しょうゆ 小さじ1

・紹興酒 小さじ1

＊または酒。

【B】

・チキンスープ カップ3

＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中華風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・紹興酒 小さじ2

＊または酒。

・塩 2つまみ

・サラダ油