平野レミの早わざレシピ！レシピ
すいとりボンゴレきのこパスタ
材料
(つくりやすい分量)
- ・あさり 400g
- ＊砂抜きし、よく洗う
- ・パスタ 140g
- ＊1.4mm/6分間ゆでのもの
- ・好みのきのこ 200g
- ＊しめじ、しいたけ、エリンギなど
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・にんにく 2かけ
- ・たまねぎ （薄切り） 1/2コ分（100g）
- ・赤とうがらし 1/2本
- ＊種はのぞく
- 【B】
- ・水 200ml
- ・トマト （ざく切り） 1コ分（200g）
- ・ハーブ塩 小さじ1/2
- ・オイスターソース 小さじ1/2
- ・バジル 4~5枚（2枝程度）
- ・バター 10g
- ・黒こしょう 適量
- ・バジル 適量
- ＊トッピング用
つくり方
1
しめじは小房に分ける、しいたけは2～3mmの薄切り、エリンギは長さ半分に切って2～3mmの薄切りにする。
2
フライパンに【A】を順に入れて中火で炒め、たまねぎがしんなりしたら、1きのこを加えてサッと炒める。【B】を入れ沸騰させる。
3
2のフライパンに半分に折ったパスタ、あさりを加えてサッと混ぜ、ふたをして強めの中火で6～7分間、水分がなくなるまでゆでる。（途中何回か混ぜる）
! ポイント
最後に水分が多いときは、ふたを取って飛ばす。
4
仕上げにバター、黒こしょうを加えてサッと混ぜる。器に盛り、バジルをトッピングする。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2020/09/21
「2020秋」
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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