平野レミの早わざレシピ！レシピ
ジャイアントエノキ
材料
(2人分)
- ・えのきだけ 200g
- ・豚ひき肉 200g
- ・たまねぎ 100g
- ・片栗粉 大さじ2
- 【A】
- ・塩 小さじ1/3
- ・黒こしょう 少々
- ・クレソン 適量
- ・酢 適量
- ・しょうゆ 適量
- ・からし 適量
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落とし、半分を4cm長さに切る。残りの半分はみじん切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。
2
ボウルにみじん切りのえのきだけ、たまねぎを入れ、片栗粉大さじ1をまぶす。
3
2に豚ひき肉と【A】を入れ、しっかり練って4等分にしてボール状に丸める。
4
2の空いたボウルに4cm長さに切ったえのきを入れ、片栗粉大さじ1をまぶし3の肉だねの周りにつける。
5
蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、13分間ほど蒸す。
6
器に盛り、クレソンを添える。お好みで酢じょうゆとからしをつけていただく。
全体備考
◆えのきだけの根元の活用法◆
えのきだけの根元（菌床の部分は除く）にバター10gをのせ、アルミ箔（はく）にのせてオーブントースターで5～6分間焼く。しょうゆを適量かけていただく。
平野レミの早わざレシピ！レシピ
2022/11/23
2022秋
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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