きょうの料理レシピ

ほうれんそうのチーズ白あえ

Name: ほうれんそうのチーズ白あえ
Total time: 10 min
Ingredients: ・カッテージチーズ 50g; ・木綿豆腐 1/3丁; ・ほうれんそう 1ワ; ・赤ピーマン 1コ; ・すりごま 大さじ2; ・うす口しょうゆ 小さじ2; ・砂糖 大さじ1/2; ・塩

白あえ衣にチーズを加え、まろやかなコクをプラス。ほうれんそうがたっぷりで、食べごたえがあります。

写真: 公文美和

講師

エネルギー／130 kcal

＊1人分

塩分／1.2 g

＊1人分

調理時間／10分

＊豆腐の水けをきる時間は除く。

材料

(2人分)

・カッテージチーズ（裏ごしタイプ） 50g

・木綿豆腐 1/3丁（100g）

・ほうれんそう 1ワ（200g）

・赤ピーマン 1コ（40g）

【A】

・すりごま（白）大さじ2

・うす口しょうゆ小さじ2

・砂糖大さじ1/2

・塩

つくり方

豆腐は紙タオルで包み、皿などでおもしをして約30分間おき、水けをきる。

赤ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、赤ピーマンをサッとゆでる。同じ湯でほうれんそうをサッとゆでて冷水にとり、よく水けを絞って3～4cm長さに切る。

1の豆腐を手ではさんで水けを絞り、ボウルに入れて、なめらかになるまでフォークなどでつぶす。カッテージチーズと【A】を加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わせる。ほうれんそうと赤ピーマンを加え、あえる。

! ポイント

カッテージチーズが入ることで、なめらかさがUP。

全体備考

◆チーズを使う時のポイント◆
料理にチーズを使う場合、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンKが豊富な食材と一緒にとると、カルシウムを効率よく体内に取り込めます（下記参照）。また、チーズに含まれないビタミンCを含む食材を組み合わせると、栄養バランスが整うのでおすすめです。カルシウムをしっかりとって元気な毎日を過ごしましょう。

～カルシウムの働きを助ける食材～
・ビタミンC・・・赤ピーマン、ブロッコリー、キウイなど
・ビタミンK・・・ほうれんそう、にら、細ねぎなど
・ビタミンD・・・きのこ（特にまいたけ）、魚介類など
・マグネシウム・・・豆、豆腐などの大豆加工品、ほうれんそう、ナッツ類など

きょうの料理レシピ

2025/10/27 チーズで！栄養＆おいしさUP