きょうの料理レシピ

きのこのカリカリチーズ焼き

Name: きのこのカリカリチーズ焼き
Total time: 10 min
Ingredients: ・粉チーズ 大さじ2; ・まいたけ 1パック; ・生しいたけ 4枚; ・にんにく 1かけ; ・パセリ 適宜; ・オリーブ油; ・塩; ・黒こしょう

チーズ&にんにく&黒こしょうでパンチのある味わいです。好みのきのこでよいですが、ビタミンDが豊富なまいたけはぜひマストで！

写真: 公文美和

講師

エネルギー／110 kcal

＊1人分

塩分／0.7 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・粉チーズ大さじ2

・まいたけ 1パック（100g）

・生しいたけ 4枚（60～80g）

・にんにく（小） 1かけ

・パセリ（みじん切り）適宜

・オリーブ油

・塩

・黒こしょう（粗びき）

つくり方

まいたけはほぐす。しいたけは石づきを除いて軸とかさに分け、軸は食べやすく裂き、かさは5mm厚さに切る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。フライパンにきのこを入れて塩1つまみをふり、強めの中火にする。水けをとばしながら、あまり触らずにじっくりと、香ばしくなるまで焼きつける。

粉チーズをまんべんなくふって炒める。チーズが香ばしくなったら黒こしょう適量をふる。器に盛り、2のにんにく、好みでパセリを散らす。

! ポイント

きのこ全体に粉チーズをからめるように炒める。

全体備考

◆チーズを使う時のポイント◆
料理にチーズを使う場合、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンKが豊富な食材と一緒にとると、カルシウムを効率よく体内に取り込めます（下記参照）。また、チーズに含まれないビタミンCを含む食材を組み合わせると、栄養バランスが整うのでおすすめです。カルシウムをしっかりとって元気な毎日を過ごしましょう。

～カルシウムの働きを助ける食材～
・ビタミンC・・・赤ピーマン、ブロッコリー、キウイなど
・ビタミンK・・・ほうれんそう、にら、細ねぎなど
・ビタミンD・・・きのこ（特にまいたけ）、魚介類など
・マグネシウム・・・豆、豆腐などの大豆加工品、ほうれんそう、ナッツ類など

きょうの料理レシピ

2025/10/27 チーズで！栄養＆おいしさUP