きょうの料理レシピ
ビリヤニ風カレー炊き込みご飯
インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」風が、フライパンで手軽に楽しめます。ご飯はしっとりふっくらスパイシー。ライタを添えると、おいしさUP！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／630 kcal
＊1人分
塩分／3.3 g
＊1人分
調理時間
／40分
＊米を浸水させる時間、蒸らす時間は除く。
材料
(2人分)
- ・米 270ml（1.5合）
- ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・マッシュルーム 1パック（100g）
- ・パクチー 1株
- 【A】
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ3
- ・カレー粉 大さじ1
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
- ・塩 小さじ1
- ・ライタ 適宜
- ＊全体備考参照。
- ・サラダ油
つくり方
1
米はサッと洗ってボウルに入れ、たっぷりの水を注いで30分間おく。ざるに上げ、水けをしっかりときる。たまねぎ、マッシュルームは縦に薄切りにする。パクチーは葉を摘み、根と茎はみじん切りにする。ツナは缶汁を軽くきる。
2
フライパンにサラダ油大さじ2、たまねぎを入れて中火にかけ、茶色になるまで5分間ほど炒める。ツナ、マッシュルーム、【A】、パクチーの根と茎を加えて炒め合わせる。
! ポイント
焼き色がしっかりつくまで香ばしく炒める。
3
米を加えて炒め合わせる。水カップ1+1/2を加え、火を強めて沸かす。ふたをして弱火にし、8分間炊く。上下を返すように混ぜ、再びふたをして、さらに7分間炊く。10秒間火を強めて火を止め、ふたをしたまま10分間蒸らす。器に盛り、パクチーの葉をのせ、好みでライタを添える。
! ポイント
米と具材をざっとなじませる。
全体備考
◆ライタ◆
ビリヤニ風カレー炊き込みご飯の最強お供！
＜材料（2人分）とつくり方＞
きゅうり1/2本（50g）、たまねぎ1/8コ（25g）は粗みじん切りにし、プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2、塩少々と混ぜ合わせる。
◎15kcal◎塩分0.3g◎5分
きょうの料理レシピ
2025/10/21
強火で行こうぜ！ 混ぜて、炊いて、秋色ご飯。
このレシピをつくった人
しらい のりこさん
ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評あり！
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