きょうの料理レシピ
干し柿とかぶのあえ物
干し柿の自然な甘さがアクセント。かぶは好みの野菜でも。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／7分
＊かぶをおく時間、味をなじませる時間は除く。
つくり方
1
かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、皮をむく。縦半分に切って薄い半月形に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をもみ込んで10分間おく。干し柿はヘタとあれば種を除き、5～7mm角に切る。
2
かぶを取り出して水けを絞り、ボウルに戻す。干し柿と【A】を加えてあえ、10分間おいて味をなじませる。
◆「干し柿」のつくり方はこちら◆
干し柿
きょうの料理レシピ
2025/10/13
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント