きょうの料理レシピ
さばと焼き豆腐の煮つけ
上手に味つけするのが意外と難しい魚の煮つけも「焼き肉のたれ」におまかせ！魚のくせをうまく抑え、こっくりと深い味わいに。ご飯との相性抜群です。
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／460 kcal
＊1人分
塩分／4.6 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・塩さば （切り身） 2切れ（200g）
- ・ねぎ 1本（100g）
- ・焼き豆腐 1丁（250g）
- 【A】
- ・焼き肉のたれ （市販） 大さじ4
- ・水 カップ1
- ・しょうが （皮ごと薄切り） 2枚
- ・サラダ油
つくり方
1
ねぎは4cm長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。塩さばはサッと洗って水けを拭き、皮側に浅く十文字に切り目を入れる。
2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ねぎを入れる。時々転がしながらこんがりと焼く。
! ポイント
ねぎはこんがりと焼く。香ばしくなって、さばのくせが抑えられる。
3
【A】、焼き豆腐を加えて煮立たせ、さばを加える。再び煮立ったらアクを除き、さばに煮汁を回しかけ、落としぶたをして10分間煮る。
! ポイント
スプーンなどで煮汁をさばに回しかけ、味をなじませる。
きょうの料理レシピ
2025/08/27
焼肉のたれで！”お手軽”絶品おかず
このレシピをつくった人
井上 かなえさん
”てんきち母ちゃん”として、3人の子どもたちとの日常と日々の食事をつづったブログが人気に。得意とする肉料理のほか、忙しくても手早くつくれて、きちんとおいしいレシピが支持されている。
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