きょうの料理レシピ
きゅうりのみそもみ
きゅうりやうりを砂糖を加えたみそや酒かすであえるのも、信州らしい食べ方です。漬物よりもあっさりとしていますが、発酵調味料の豊かなうまみで、白いご飯がすすみます。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／180 kcal
＊全量
塩分／7.2 g
＊全量
調理時間
／10分
＊きゅうりに塩をまぶしておく時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・きゅうり 3本（300g）
- ・塩 6g（小さじ1）
- ・みそ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ＊アルコールが気になる場合は煮きる。
- ・砂糖 小さじ1
つくり方
1
きゅうりは薄い小口切りにして塩6gをまぶし、15分間ほどおいて水けを絞る。
2
ボウルにみそ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、1を加えてあえる。
きょうの料理レシピ
2025/08/18
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
横山 タカ子さん
長野市在住。さまざまなメディアやイベントで季節の家庭料理を紹介するとともに、地元の食文化を広める活動にも尽力している。
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