きょうの料理レシピ
豚肉とオクラのサッと煮
だしの香りでホッとする味わい、軽やかな夏向きの煮物です。みょうがのほろ苦さと香りが、豚肉ともよく合います。しょうがを混ぜながら召し上がれ。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 150g
- ・オクラ 8本（70g）
- ・みょうが 3コ（60g）
- 【A】
- ・だし カップ1+1/2
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1
つくり方
1
オクラはガクをむいて、斜め半分に切る。みょうがは縦半分に切る。
2
鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。サッと煮て、肉の色が変わったら一度取り出し、煮汁のアクを取り除く。
3
2の鍋にオクラ、みょうがを加えて弱火にし、3〜4分間煮る。豚肉を戻し入れてサッと温める。器に盛り、しょうがをのせる。
きょうの料理レシピ
2025/07/07
暑さを乗り切る！うちの夏ごはん
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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