きょうの料理レシピ
トマトと海藻のだしドレッシングサラダ
かつおだしとトマトがこんなに合うなんて！と誰もが驚く一皿。あっさりした味わいのドレッシングが夏にぴったりです。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊たまねぎを水にさらす時間、海藻を戻す時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・トマト 2～3コ（350g）
- ・たまねぎ 1コ（200g）
- ・海藻ミックス （乾） 10g
- 【ドレッシング】
- ・削り節 4g
- ・熱湯 カップ1/2
- 【A】
- ・酢 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・オリーブ油 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ1/2弱
- ・砂糖 1つまみ
- ・こしょう 少々
つくり方
1
たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをよく絞る。海藻ミックスは水につけて戻し、水けをきる。トマトは2cm角に切る。すべてボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
2
別の耐熱ボウルに削り節を入れ、熱湯を注いで茶こしなどでこす。【A】を加えて混ぜ合わせ、【ドレッシング】をつくる。
! ポイント
こし終わったら、削り節をスプーンでギュッと押して、うまみを出しきる。
3
器に1を盛り、2をかける。
きょうの料理レシピ
2025/06/30
なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ
このレシピをつくった人
山本 麗子さん
20代でフランスをはじめヨーロッパ各地で料理とお菓子を食べ歩き、その後は中国やアジア各地で中華料理屋エスニック料理の研究を重ねる。現在は自然豊かな長野県で、料理教室を主宰している。
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