きょうの料理レシピ
あじと新しょうがの甘酢あえ
そうめんのおかずや朝ごはんに。ご飯にのせて甘酢をかければちらしずし風になります。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(1人分)
つくり方
1
あじは魚焼きグリルで焼き、火が通ったら取り出して粗熱を取る。頭や皮、小骨を除き、身を粗くほぐす。青じそ、みょうがは合わせて水にサッとさらし、ざるに上げて水けをきる。
2
食べる直前に1のあじ、新しょうがの甘酢漬け、青じそ、みょうがをあえ、器に盛る。甘酢、白ごまをふる。
◆「新しょうがの甘酢漬け」のつくり方はこちら◆
新しょうがの甘酢漬け
きょうの料理レシピ
2025/06/03
本田明子の初夏の手仕事
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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