きょうの料理レシピ
みょうがとささ身の梅あえ
みょうがと梅のキリッとした風味に体が喜びます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
つくり方
1
ささ身は水カップ3/4とともに鍋に入れ、中火で7～8分間ゆでる。火が通ったらゆで汁につけたまま粗熱を取り、水けをきってほぐす。みょうがは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。水に2～3分間さらし、ざるに上げて水けをきる。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1のささ身、みょうがを加えてあえる。器に盛り、すだちを添え、搾って食べる。
◆「梅干し」のつくり方はこちら◆
きほんの梅干し
きょうの料理レシピ
2025/06/02
本田明子の初夏の手仕事
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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