きょうの料理レシピ

こんにゃくの炒め物

Name: こんにゃくの炒め物
Total time: 15 min
Ingredients: ・こんにゃく 1枚; ・だし カップ1/2; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・削り節 1袋; ・七味とうがらし 適宜; ・サラダ油

こんにゃくと甘辛だれを煮詰めてプリッと仕上げます。懐かしい味わいに、「この味が食べたかった！」となるはず。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／70 kcal

＊1人分

塩分／1.4 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・こんにゃく 1枚（約200g）: ＊アク抜き不要のもの。

・だしカップ1/2

【A】

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1

・酒大さじ1

・削り節（小） 1袋（2～3g）

・七味とうがらし適宜

・サラダ油: ＊またはごま油。

つくり方

こんにゃくは両面に格子状に細かく切り込みを入れ、一口大に切る。

! ポイント

切り目が重なってくずれないよう、片面は斜めに切り込みを入れ、反対側は縦横に切り込みを入れる。

小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、こんにゃくを並べる。強めの中火にかけ、切り目がくっきりとするまで上下を返しながら3～4分間焼く。

2にだし、【A】を加え、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで7～8分間煮る。削り節の約半量を加えて煮汁をからめ、器に盛る。残りの削り節、好みで七味とうがらしをふる。

全体備考

◆しょうゆ：砂糖：酒＝1：1：1＝甘辛味に！

◆1：1：1は「おいしい配合」！◆
「自分でチャチャッとごはんをつくろう！」そう思ったときに立ちはだかるのが、「味つけがなかなか決まらない……」という壁。でも大丈夫！調味料を同じ量ずつ加えていけば、味つけがピタッと決まる、そんな魔法のような組み合わせがあるんです。

きょうの料理レシピ

2025/05/27 強火で行こうぜ！　ひろ子さん直伝！1：1：1の魔法