きょうの料理レシピ
青じそともやしのナムル
爽やかな香りがアクセントのシャキシャキナムル。もやしの水けをよ～く絞ると味がぼやけません。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分／0.6 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・もやし 1袋（200g）
- ・青じそ 5枚
- ・細ねぎ 2本
- 【A】
- ・ごま油 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・酢 小さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 少々
- ＊またはチューブタイプ。
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、もやしを入れて1分間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。青じそは粗く刻み、細ねぎは小口切りにする。
2
ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。
3
1のもやしの水けを絞って2に加え、青じそ、細ねぎを加えてあえる。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。
きょうの料理レシピ
2025/05/14
明日香と飯尾の薬味が主役レシピ
このレシピをつくった人
和田 明日香さん
東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード 文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan 料理部門入賞。
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