きょうの料理レシピ
鶏スペアリブのにんにく焼き
にんにくは粗く刻んで存在感をアップ。鶏肉が香ばしく焼けてからバターと合わせてからめると、ご飯にもお酒にもよく合う、パンチのきいたソテーになります。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
塩分／2.5 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
- ・鶏スペアリブ 12～15本（330g）
- ＊鶏手羽中を半分に割ったもの。
- ・グリーンアスパラガス 3～4本（80～100g）
- ・にんにく （大） 2かけ
- 【A】
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・サラダ油
- ・バター
つくり方
1
アスパラガスは下側3cmほど皮をむき、4cm長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。
2
スペアリブは紙タオルで水けを押さえ、塩小さじ1、黒こしょう少々をまぶす。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2を皮側を下にして並べ入れる。カリッとしたら上下を返して弱めの中火にし、合計7～8分間焼く。余分な油を紙タオルで除き、1のアスパラガスを加えて炒める。
4
スペアリブとアスパラガスに火が通ったら、片側に寄せてバター大さじ1を溶かし、にんにくを炒める。香りがたったら、全体に【A】をふってからめる。
! ポイント
にんにくはバターで炒めて香りを出し、焦げないうちにからめる。
きょうの料理レシピ
2025/05/05
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このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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