きょうの料理レシピ
ゆでキャベツの桜えびあえ
サッとゆでた春キャベツの甘さは格別！桜えびの風味も食欲をそそります。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／60 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ 1/4コ（150g）
- ・桜えび （乾） 10g
- ・貝割れ菜 1/2パック
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・ごま油 小さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・しょうが （すりおろす） 小さじ1/2
- ・塩
つくり方
1
春キャベツはザク切りにして熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。熱いうちに塩少々をふり、粗熱を取って水けを軽く絞る。貝割れ菜は根元を切り落とし、3等分に切る。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1と桜えびを加えてサックリとあえる。
きょうの料理レシピ
2025/03/31
春野菜をもりもり食べる！
このレシピをつくった人
笠原 将弘さん
有名料亭で修業後、実家の焼き鳥店の後を継ぐ。その後東京・恵比寿に日本料理店をオープン。卓越した料理センスから生み出される独創的な和食が人気を集めている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント