きょうの料理レシピ
フィッシュソーセージの小魚風レモンマヨソース
ソフトな口当たりと味わいが魅力の魚肉ソーセージを、ギョーザの皮で包んでかさ増しすると同時に香ばしさをプラス。レモンの香りが広がるマヨソースで、おつまみにもおすすめです。
写真: 蛭子 真
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／1.6 g
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・魚肉ソーセージ 1本（65g）
- ・ギョーザの皮 12枚
- ・レモン 1/2コ
- 【レモンマヨソース】
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・レモン汁 大さじ1
- ・レモンの皮 （すりおろす） 適量
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/6
- ・サラダ油
つくり方
1
魚肉ソーセージは長さを6等分にし、さらに斜め半分に切る。レモンは薄い輪切りにし、断面の中心から半分に切り込みを入れ、前後にひねるように開いて、ちょうちょうの形にする。【レモンマヨソース】の材料を混ぜ合わせ、器に入れる。
2
ギョーザの皮全体に水適量をつけ、魚肉ソーセージの太い部分が皮から少し出るように置く。皮を2つに折るようにして中央で貼りつけ、魚肉ソーセージと逆側の皮の端を指で中に押すようにして、閉じる。
! ポイント
皮がベタつかないように、水は薄くサッとつける。
皮の端を中に押し込み、魚の尾ビレのような形に整えたら完成！
3
深めのフライパンにサラダ油を1.5cm深さまで注ぎ、160～170℃に熱して2を入れる。全体がこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。器に盛って1のちょうちょう形のレモンをのせ、【レモンマヨソース】を添える。
きょうの料理レシピ
2025/03/26
おばんざいの知恵を生かす杉本節子の春おかず
このレシピをつくった人
杉本 節子さん
生家の京町家の保存活動をしながら、杉本家代々に伝わる記録を元に、京の食文化を研究。現在は「おばんざい」のむだを出さずに使いきる合理的なレシピに着目し、紹介に努めている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント