きょうの料理レシピ
新たまと絹さやの卵とじ
新たまねぎの甘みが生きる、汁だくさんの卵とじです。味出しのかまぼこと彩りの絹さやも同時に煮て、サッと仕上げます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分／3.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・新たまねぎ （小） 1コ（150g）
- ・絹さや 30g
- ・かまぼこ （赤/小） 1/4本
- ・卵 2コ
- 【A】
- ・だし カップ1
- ・うす口しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
つくり方
1
新たまねぎは6～7mm幅のくし形に切る。絹さやは筋を取り、かまぼこは薄切りにしてから斜め半分に切る。卵は溶きほぐす。
2
直径20cmくらいのフライパンに【A】を入れて中火で煮立たせ、たまねぎ、かまぼこ、絹さやを加え、ふたをして3分間煮る。
3
溶き卵の半量をフライパンの中央に流し入れ、残りを縁に沿って丸く流し入れる。卵が半熟状に固まってきたら火を止め、ふたをして2分間蒸らし、汁ごと器に盛る。
きょうの料理レシピ
2025/03/03
春めく じゃが・たま・にんじんレシピ
このレシピをつくった人
杵島 直美さん
和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずを提案。母である料理研究家の村上昭子さんから受け継いだ保存食づくりは得意中の得意。簡単にできるアイデア料理も好評。
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