きょうの料理レシピ
レタスのサラダ
ビーフシチューのサイドディッシュにはシンプルなレタスのサラダを。ポイントは手であえることと、調味料を加える順番。キリッとした塩味を感じ、赤ワインビネガーの酸味で口の中がさっぱりします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。
材料
(2人分)
- ・レタス 1/2コ
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・粗塩 小さじ1/3
- ・赤ワインビネガー 小さじ2/3～1
- ・パセリ （みじん切り） 適量
つくり方
1
レタスは葉をはがし、冷水につける。サラダスピナーでよく水けをきり、あえる直前まで冷蔵庫で冷やす。
! ポイント
調味料を加えるとかさが減るので、外側の葉のみ大きくちぎり、それ以外はそのまま使う。
2
1を大きなボウルに入れ、【A】のオリーブ油を加え、レタスの表面を油でコーティングするように手であえる。粗塩を加えてあえ、最後に赤ワインビネガーを加えてあえる。
! ポイント
あえるときは、すべて手を使ってしっかりと。
手で混ぜると、調味料が全体に行き渡っていることがわかる。
3
レタスがしんなりとしたら器に盛り、パセリをふる。
◆こちらと一緒に！◆
ビーフシチュー
きょうの料理レシピ
2025/01/27
シェフのON&OFFごはん
このレシピをつくった人
坂田 阿希子さん
本格的な洋風料理やお菓子から、つくりやすい家庭料理まで、幅広いレパートリーを持つ。ジャンルを超えて「おいしいもの」をつくり出すセンスは抜群。
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