きょうの料理レシピ
かぶのたまねぎ麹マリネ
たまねぎ麹のうまみで滋味深い味わいに。
写真: 新居 明子
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊たまねぎ麹をもみ込んでおく 時間、あえておく時間は除く。
つくり方
1
かぶは茎を1～2cm残して葉を切り落とす。皮をむいて縦半分に切り、縦に5mm厚さに切る。
2
ボウルに入れ、たまねぎ麹を加えてもみ込み、10分間ほどおいて水けを絞る。
3
別のボウルに【A】を入れて混ぜ、2を加えてあえ、10分間おく。
◆「たまねぎ麹」のつくり方はこちら◆
たまねぎ麹
きょうの料理レシピ
2025/01/20
はじめての手仕事
このレシピをつくった人
榎本 美沙さん
会社員勤務を経て調理師学校を卒業し、料理研究家として独立。
発酵マイスターの資格をもち、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピが好評。YouTubeやinstagramも人気。
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