粉ふきいも

じゃがいもは一口大に切ってサッと洗う。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして8〜10分間ゆでる。

火が通ったら湯を捨て、弱めの中火にかけて水けをとばし、火を止める。粉チーズ、塩少々、パセリを加え、鍋を揺すって混ぜる。

竹串がスッと通ったら火が通ったサイン。好みの柔らかさになったら火を止める。