ささ身のチーズ春巻

春菊は水けをよく拭き、2cm長さに切る。プロセスチーズは縦半分の棒状に切る。ささ身は斜めに4等分に切り、塩1つまみ、こしょう少々をふる。

春巻の皮1枚をひし形に置く。中央より少し手前にチーズ・ささ身各2切れを順にそれぞれ横長に並べ、春菊の1/4量をのせる。手前からひと巻きし、両端を内側に折ってギュッと巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様に計4本つくる。

春菊はチーズとささ身を覆うようにのせる。

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。1分間ほど触らずに焼き、上下を返して同様に焼く。再び上下を返して1分間ほど焼き、もう一度上下を返して、こんがりとして、ささ身に火が通るまで焼く。

焦げつきそうになったら、鍋肌からサラダ油少々を足すとよい。