ひんやりむっちり甘酒バナナケーキ

バナナはフォークで粗くつぶす。

完熟でなければ耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1分〜1分30秒間かけるとつぶしやすくなる。

オーブンは180℃に温める。ボウルに卵ときび糖を入れ、ハンドミキサーで2分間ほど混ぜる。甘酒、ごま油（白）を加えてさらに1分間ほど混ぜる。

1のバナナを加えてゴムべらでサッと混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に流し入れ、数cmの高さから型ごと落として空気を抜く。天板にのせ、180℃のオーブンで40〜50分間焼く。途中、焦げそうになったらアルミ箔（はく）をかける。

15分間ほど焼いたら一度取り出し、手早く中央に切り込みを1本入れ、天板の前後を返してオーブンに戻すときれいに焼き上がる。

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。冷めたら型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やして切り分ける。