きょうの料理レシピ
かじきのトマト薬味ソース
野菜たっぷりの甘酸っぱいソースは見た目も色鮮やかで、かじきと相性抜群。いわしやサーモンでつくるのもおすすめです。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／190 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／20分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・かじき （切り身） 2切れ（160g）
- 【トマト薬味ソース】
- ・たまねぎ （小） 1コ（150g）
- ・トマト 1/2コ（100g）
- ・青じそ 5枚
- 【A】
- ・酢 大さじ1
- ・レモン汁 大さじ1/2
- ・はちみつ 小さじ1+1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/5～1/4
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・サラダ油
つくり方
1
たまねぎは縦半分に切り、薄切りにして耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分間ほどかけ、粗熱を取る。トマトは1cm角に切る。青じそはせん切りにする。
2
かじきは表面の水けを紙タオルで拭き取り、塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かじきを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、合わせて7～8分間焼き、器に盛る。
! ポイント
かじきは少量の油で焼き、程よく脂を落とす。
3
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1の野菜を加える（【トマト薬味ソース】）。混ぜ合わせて2のかじきにかける。
! ポイント
ソースにはちみつを加えて、酢やレモン汁の酸味をマイルドにする。
全体備考
◆トマト薬味ソース◆
ゆでたウインナーソーセージにかけて、粒マスタードを添えるのがおすすめ。豚カツやしょうが焼き、サラダにかけたり、副菜としてそのまま食べたりしても。
●トマト薬味ソースの保存
冷蔵庫で3日間。
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
きょうの料理レシピ
2024/06/10
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