きょうの料理ビギナーズレシピ

えびときのこのマカロニグラタン

Name: えびときのこのマカロニグラタン
Total time: 25 min
Ingredients: ・バター 20g; ・小麦粉 大さじ2+1/2; ・牛乳 カップ1+1/2; ・塩 小さじ1/4; ・こしょう 少々; ・むきえび 100g; ・マカロニ 60g; ・しめじ 1パック; ・たまねぎ 1/2コ; ・ピザ用チーズ 60g; ・塩; ・バター; ・こしょう

トロトロのホワイトソースが魅力のマカロニグラタン。口の中にきのこの香りが広がります。早ゆでのマカロニとむきえびを使うお手軽レシピです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／530 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2人分)

【ホワイトソース】

・バター 20g: ＊バターが堅いときは、耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約30秒間かけて柔らかくする。

・小麦粉大さじ2+1/2

・牛乳カップ1+1/2

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・むきえび 100g

・マカロニ 60g: ＊ゆで時間3分間の早ゆでタイプ。

・しめじ 1パック（100g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・ピザ用チーズ 60g

・塩

・バター

・こしょう

つくり方

えびは背ワタがあれば取り除き、塩少々をふって軽くもみ、水で洗って水けを拭く。鍋に湯1リットルを沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニを加えて約3分間（または袋の表示どおりに）ゆで、ざるに上げる。しめじは根元の部分を切り落としてざっとほぐし、たまねぎは縦に薄切りにする。

フライパンにバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、たまねぎを加えて約1分間炒める。しめじ、えびを加えてさらに3～4分間炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。ゆでたマカロニを加えてサッと炒め、火を止める。

【ホワイトソース】をつくる。耐熱ボウルにバター、小麦粉を入れて混ぜる。なめらかになったら牛乳を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約2分間かけ、泡立て器で混ぜる。再びふんわりとラップをし、電子レンジに約2分間かけ、同様によく混ぜる。なめらかになったら、塩、こしょうを加えて混ぜる。

耐熱皿2コの内側にバター少々を薄く塗る。2のフライパンに3の【ホワイトソース】を加えて混ぜ、用意した耐熱皿に入れる。表面を平らにし、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターに入れ、高温（トーストの温度）で約10分間、焼き色がつくまで焼く。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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