きょうの料理ビギナーズレシピ
マーマレードポークジンジャー
マーマレードを加えた風味のよいソースが豚肉のうまみとベストマッチ。ピリッと効いたしょうがの香りも食欲をそそります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／570 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
つくり方
1
ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせておく。
2
豚肉は赤身と脂身の間に約2cm間隔で切り込みを入れて筋を切る。麺棒で両面を10回ずつたたき、薄くなった肉を手で元の厚みに戻す。こうするとふっくらジューシーに焼き上がる。塩・こしょう各少々をふって小麦粉適量を薄くまぶす。
3
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を盛りつけたときに表になる面を下にして並べ入れる。時々トングで肉を押さえながら2～3分間焼き、こんがりとしたら上下を返す。弱めの中火にして約2分間焼き、火を止めて取り出す。
4
3のフライパンをペーパータオルで拭き、1を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら約2分間煮詰める。3の豚肉を戻し入れ、サッとからめる。器に盛ってチーズクリームマッシュポテトを添え、フライパンに残ったソースをかける。
◆「チーズクリームマッシュポテト」のつくり方はこちら◆
チーズクリームマッシュポテト
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/11/10
失敗なし！おいしい洋食
(初回放送日:2022/11/07)
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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