きょうの料理レシピ
みょうがと青じそのしょうが酢
漬物感覚の一品。夏の定番に！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／25 kcal
＊全量
塩分
／2.4 g
＊全量
調理時間
／5分
＊青じそをおく時間、味をなじませる時間は除く。
つくり方
1
青じそはサッと洗い、塩をふって10分間おき、水けを絞る。破らないように広げ、せん切りにする。
2
みょうがはせん切りにしてサッとゆで、ざるに上げる。ボウルに入れ、温かいうちにしょうが酢、1を加えて混ぜる。一晩おくと味がなじむ。
全体備考
●保存
冷蔵庫で約1週間。
◆「しょうが酢」のつくり方はこちら◆
しょうが酢
きょうの料理レシピ
2022/08/16
プロ直伝！バンバンジーを極める
このレシピをつくった人
斉 風瑞さん
東京・青山にある中華風家庭料理店の創設者。「ふーみんママ」の愛称で慕われ、数々の名物料理を生み出して多くの人を魅了。神奈川県内の少人数制サロンレストランで腕をふるう。
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