岩石卵

小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約11分間ゆでる。すぐに水にとり、殻をむいて白身と黄身に分ける。まな板にペーパータオルを敷き、白身を粗く刻む。

ボウルに黄身を入れ、スプーンで押しつぶし、【A】を加えてよく練り混ぜる。砂糖がなじんでしっとりしたら、1の白身を加え、よく混ぜる。

ラップを広げ、2の1/2量を中央にのせて包む。ラップを中央でまとめ、根元でキュッとひねって形を整える。同様にもう1コつくる。