きょうの料理レシピ

豚肉とたけのこの炒め物

Name: 豚肉とたけのこの炒め物
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚バラ肉 150g; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・酒 大さじ1/2; ・たけのこ 300g; ・にんにく 1かけ; ・サラダ油; ・しょうゆ; ・こしょう; ・酢

バラ肉ならではのうまみがたけのこにしっかりからみ、ご飯がすすむ味です。

写真: 山家学

料理

臼田幸世

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エネルギー／260 kcal

調理時間／20分

材料

(4人分)

・豚バラ肉 150g

【下味】

・しょうゆ大さじ1/2

・酒大さじ1/2

・たけのこ（水煮） 300g

・にんにく 1かけ

・サラダ油

・しょうゆ

・こしょう

・酢

つくり方

豚バラ肉は細切りにし、調味料で【下味】をつける。たけのこは細切りにする。にんにくは包丁の腹で軽くたたきつぶす。

中華なべにサラダ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりといためる。にんにくが少し色づいて香りがたったら、豚肉を加えて火を強め、しっかりいためる。

! ポイント

肉のうまみがよく出るように、豚肉をよくいためてから、たけのこを加える

肉の色が変わってきたら、たけのこを加え、全体に油が回るように、しっかりいためる。

! ポイント

味がよくからむように、調味料を加える前にたけのこをよくいためること。

3しょうゆ大さじ2弱、こしょう少々、酢大さじ1/2～1をふりかけて味を調え、全体をいため合わせて器に盛る。　

! ポイント

酢の分量は好みで加減する。

全体備考

冷蔵庫で4～5日保存可能。

きょうの料理レシピ

2002/03/13 豚肉のおかず和・洋・中

つくったコメント

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何回も作っています(*^^*)
調味料と作り方は、同じで
具材を人参ときのこ、豚肉に変えたりして、アレンジしてお弁当にも(^ー^)
ピリ辛で、味もしっかり
美味しいです♪

2020-04-23 05:04:36

くっこ

役に立った 1

シャキシャキ感が好きな家族の為に、スライサーで細めにジャガイモとニンジンを切りました。
半量で作りましたが、とてもボリュームがあります。そして、辛い物が苦手な私は味見しても辛いしかわからず。
3歳児の為に、豆板醤は後にして炒めて取り分け、豆板醤は後から入れました。辛い物が好きな夫が完食、次は半々にしよう…

2015-08-01 11:33:53

Mariagratia

役に立った 7