ゆで卵のおにぎらず弁当

卵は常温に戻す。小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約11分間ゆでる。すぐに水にとり、粗熱が取れたら殻にひびを入れ、水につけながら殻をむく。縦半分に切る。

ラップを広げてのりを斜めに置く。ご飯の1/2量をのりの中央に置き、少し縦長の長方形に広げる。塩少々をふり、青じそ、1、さけフレーク、塩昆布をのせる。

切り口をイメージして具をのせる。ご飯の中央に青じそをのせてゆで卵を並べ、その間にさけフレークと塩昆布をのせる。

残りのご飯をのせて広げ、塩少々をふる。ラップごと持ち上げてのりの左右の角を合わせる。向きを変え、同様に角を合わせるように包む。

ラップでしっかり包んで形を整え、合わせ目を下にして約3分間おいてなじませる。横長に置き、水でぬらした包丁でラップごと半分に切る。

弁当箱に【ゆで卵のおにぎらず】を詰める。スナップえんどう（塩少々を加えた熱湯でゆでる。好みでさやを開く）をお弁当用カップに入れて添える。

お弁当では、ご飯やおかずを冷ましてから詰めるのが基本。