きょうの料理ビギナーズレシピ
彩りおにぎらず弁当
具はお弁当の定番、卵焼きとソーセージ。縦長に並べて横に切ると、断面がきれいになります。断面の彩りと形のかわいさに思わずほっこり。
写真: 野口 健志
エネルギー
／540 kcal
＊1人分
材料
(1人分)
- 【彩りおにぎらず】
- ・ご飯 （温かいもの） 150g
- ・焼きのり （全形） 1枚
- ・卵 1コ
- 【A】
- ・牛乳 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・塩 少々
- ・ウインナーソーセージ 2本（40g）
- ＊あれば細びきタイプ。
- ・きゅうり 1/4本（25g）
- ＊1本の長さを半分に切り、縦四つ割りにしたものを2本用意する。
- ・サラダ油 小さじ1
- ・塩
- ・ブロッコリー 1房
- ・塩
- ・ミニトマト （ヘタを除く） 3コ
つくり方
【彩りおにぎらず】の具を準備する
1
卵は溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる（卵液）。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。表面が半熟状になったら半分に折って向こう側に寄せ、返して火を通す。火を止めて取り出す。
2
1のフライパンをサッと洗い、水カップ1/2、ソーセージを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして火を止め、そのまま約5分間おいて湯をきる。
【彩りおにぎらず】を包む
3
ラップを広げてのりを斜めに置く。ご飯の1/2量をのりの中央に置き、少し縦長の長方形に広げる。塩少々をふり、1の卵焼きを端を少し切り落として中央にのせ、両脇にきゅうり、2のソーセージを1本ずつ置く。
! ポイント
切り口をイメージして具をのせる。
4
残りのご飯をのせて広げ、塩少々をふる。ラップごと持ち上げてのりの左右の角を合わせる。向きを変え、同様に角を合わせるように包む。
5
ラップでしっかり包んで形を整え、合わせ目を下にして約3分間おいてなじませる。
6
5を横長に置き、水でぬらした包丁でラップごと半分に切る。
お弁当を詰める
7
【彩りおにぎらず】をラップごと詰め、ブロッコリー（塩少々を加えた熱湯でゆで、半分に切る）、ミニトマトをお弁当用カップに入れて添える。
! ポイント
お弁当では、ご飯やおかずを冷ましてから詰めるのが基本。
全体備考
●彩りおにぎらず
エネルギー530kcal/1人分 調理時間15分
◆断面をイメージして具材を並べる◆
おにぎらずの具は、水けの出ないもの、ご飯に合うものを選ぶ。卵料理や彩りのよい野菜を加えると華やかになっておすすめ。切ったときにきれいに見えるよう、具の向きや重ねる順番を考えて並べる。ご飯を正方形に広げると、包んだあとで切る方向を間違えやすいもの。少し長方形に広げ、切る方向を決めてから具を並べるとよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2022/03/08
春のわくわく！朝ラク弁当
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント