きょうの料理レシピ
豆腐とごまのクリーム
ごまベースの「野菜おかずのもと」。コクがあってほんのり甘い、リッチな味わいのクリームですが、豆腐なので後味が爽やかです。
写真: エレファント タカ
エネルギー
／410 kcal
＊全量
塩分
／1.5 g
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量/でき上がり量約250ml)
- ・木綿豆腐 1/2丁（200g）
- 【A】
- ・練りごま （白） 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・酢 小さじ1
- ・塩 少々
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、豆腐をゆでる。堅くなったらざるに上げ、水けをきる。
2
ボウルに1と【A】を入れ、ハンドブレンダー（またはミキサー）でなめらかになるまでかくはんする。塩で味を調える。
全体備考
●保存
冷蔵庫で2～3日間保存可能。
◆こんな使い方を◆
・野菜スティックやゆで野菜のディップとして。
・にんじんやほうれんそうなどの白あえにも。
・練りごまをピーナツバター（無糖）にかえてもおいしい。
◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
ゆで野菜 ディップ添え
きょうの料理レシピ
2022/02/18
使い方自在！”野菜おかず”のもと
このレシピをつくった人
どい ちなつさん
兵庫県・淡路島在住。“こころとからだにやさしいごはん”をテーマに、料理教室「季節の台所」やワークショップを開催。旬の食材を使い、野山の彩りを添えた料理が評判を呼ぶ。現在、海の見える丘で、家とアトリエを改装中。
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