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きょうの料理レシピ

鶏ささ身スープの汁かけご飯

良質なたんぱく質がとれる鶏ささ身&卵に、食物繊維が豊富なカリフラワー&きくらげ、優秀食材をまとめておいしく!

鶏ささ身スープの汁かけご飯

写真: 福尾 美雪

エネルギー /435 kcal

*1人分

塩分 /2.3 g

*1人分

調理時間 /20分

*きくらげを戻す時間、粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏ささ身 2本(120g)
・ご飯 (温かいもの) 300g
・きくらげ (乾) 10枚(5g)
・カリフラワー 1/2コ(100g)
・ねぎ (青い部分を含む) 1/2本(50g)
・しょうが (せん切り) 1かけ分
・溶き卵 1コ分
・ザーサイ (味つき/せん切り) 20g
・白ごま 大さじ1
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1

つくり方

1

きくらげはたっぷりの水に30分間ほどつけて戻し、堅い根元を除いて食べやすく切る。カリフラワーは小房に分ける。ねぎは白い部分を1cm厚さの斜め切りにする。

2

鍋に水カップ4、酒、しょうが、ねぎの青い部分を入れて強火で沸かし、ささ身を加える。再び沸騰したら火を止め、ふたをして10分間ほどおく。ささ身に火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。ねぎは取り出す。

! ポイント

鶏ささ身はひと煮立ちさせたら、火を止めた鍋に10分間おいて余熱で火を通すと、堅くならずにおいしく食べられる。

3

2の鍋にきくらげ、カリフラワー、ねぎの白い部分を加えて中火にかける。ひと煮立ちさせたら溶き卵を回し入れ、ザーサイ、塩、しょうゆを加えて味を調える。

4

器にご飯を盛って2のささ身をのせ、3のスープをかけ、白ごまをふる。

きょうの料理レシピ
2022/02/08 ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく&低脂質

このレシピをつくった人

しらい のりこ

しらい のりこさん

ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評あり!

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